Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	307 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	307 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.281 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2.153 µg (7177 i.E.) (≈ 239 % NW) 239 %	701 µg (≈ 78 %) 78 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2.150 µg	700 µg
Retinol	2.146 µg (7153 i.E.) (≈ 215 % NW) 215 %	699 µg (≈ 70 %) 70 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	390 µg (≈ 33 % NW) 33 %	127 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.500 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.140 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.800 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.215 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	960 µg (≈ 16 % NW) 16 %	313 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,7 µg (≈ 143 % NW) 143 %	1,9 µg (≈ 46 %) 46 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.269 µg (105 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.716 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	261 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	50 mg	16 mg
Chlorid	800 mg (≈ 35 % NW) 35 %	261 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	554 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.210 µg (≈ 26 % NW) 26 %	720 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	1.160 µg (≈ 93 % NW) 93 %	378 µg (≈ 30 %) 30 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	18 g	6 g
Broteinheiten	1,58 BE	0,51 BE
Broteinheiten	1,89 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,26 BE	0,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,33 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,33 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	65 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	195 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	65 mg
Maltose (Malzzucker)	138 mg	45 mg
Lactose (Milchzucker)	63 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	130 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.900 mg	5.831 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	773 mg (≈ 52 % NW) 52 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.252 mg (≈ 43 % NW) 43 %	408 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.156 mg (≈ 51 % NW) 51 %	377 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	392 mg (≈ 50 % NW) 50 %	128 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	711 mg (≈ 229 % NW) 229 %	232 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Tyrosin	560 mg (≈ 30 % NW) 30 %	182 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	695 mg (≈ 62 % NW) 62 %	226 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	861 mg (≈ 44 % NW) 44 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	966 mg	315 mg
Histidin	496 mg (≈ 66 % NW) 66 %	162 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.531 mg	2.127 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	937 mg	305 mg
Asparaginsäure	1.354 mg	441 mg
Glutaminsäure	2.990 mg	974 mg
Glycin	826 mg	269 mg
Prolin	961 mg	313 mg
Serin	781 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.849 mg	2.557 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	159 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.055 mg	344 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,64 :1	2,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,12 :1	8,18
Butansäure / Buttersäure	440 mg	143 mg
Hexansäure / Capronsäure	221 mg	72 mg
Octansäure / Caprylsäure	123 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	247 mg	80 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	280 mg	91 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.120 mg	365 mg
Pentadecansäure	110 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.640 mg	1.511 mg
Heptadecansäure	110 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.800 mg	586 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.130 mg	2.974 mg
Tetradecensäure	40 mg	13 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	440 mg	143 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.240 mg	1.707 mg
Eicosensäure	20 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.920 mg	1.928 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	970 mg	316 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	130 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	17 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	14 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.220 mg	397 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	129 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,4 P	2,4 P
P2	8,2 P	2,7 P
P3	9,0 P	2,9 P
P4	8,8 P	2,9 P
Alkohol	0,12 g	0,04 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,06 g
Rohasche	2,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,6 g	6,1 g
Rohprotein	14,4 g	4,7 g

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